P : comme Pain

Saint Martin est actuellement doté de deux boulangeries-pâtisseries qui, l'une comme l'autre, fournissent d'excellents pains de toutes sortes et de toutes formes. Il y en a vraiment pour tous les goûts, surtout en période estivale, et il serait bien trop long de tous les énumérer.
Il est bien loin le temps où, venant en villégiature avec mes parents à Saint Martin, nous n'avions comme choix que la "grosse miche" remplie de mie blanche très alvéolée ou ce que l'on appelle toujours aujourd'hui : "les jumeaux", deux boules de pain collées entre elles à la mie un peu plus foncée, car la farine utilisée ne devait pas être la même (je ne suis pas un spécialiste en création de pain, seulement un amateur de "bon pain") !
A ce propos, durant la période estivale, parmi toutes les manifestations festives proposées, celle que j'affectionne tout particulièrement est dénommée "fête du pain et des métiers d'antan".
Elle se déroule au cœur du village, début août. Parmi toutes les activités proposées (traversée du village par les animaux de la ferme, démonstration des métiers d'antan, fabrication de la brousse, distillation de lavande, battage et ventage du blé, tonte des moutons, traite des vaches, aubades par l'orchestre folklorique local, étals variés d'artisans locaux et régionaux...), le pain est essentiellement mis à l'honneur avec des dégustations gratuites offertes par les deux boulangeries du village et, surtout, avec la fabrication, la cuisson et la vente aux particuliers de pains cuits dans le Four Communal (qui date de l'époque médiévale et a été réhabilité pour la "bonne cause" par des anciens du Four, selon les méthodes ancestrales. Ce jour là, un pain géant est confectionné et sert de lot de tombola du Comité des fêtes.



Mangez du pain, c'est bon pour la santé !...